Luego de haber escrito el articulo anterior, he pensado que este blog, me puede servir como ayuda a todas esas personas que les gusta la gastronomía, entregare cada semana uno o dos temas relacionado al área completa( Hotelería , Gastronomía y Turismo), la idea es entregar mis conocimientos basados en experiencias y estudios, cabe señalar que algunos artículos son materias que imparto en la Institución donde trabajo, las cuales han sido sacadas de varios libros y lógicamente algunas son propias, espero les guste este blog y les sirva tanto a las personas que nos dedicamos profesionalmente como a la gente que tiene como jobi la cocina.
Empesare con unidades de Higiene, Técnicas de cocina, etc,
Mauricio Sandoval González
Profesor de Gastronomía
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